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Devise

Briouates de foie m'charmel

Ingrédients :
- épices Dar CHOUMICHA® pour CHERMOULA : 1 c. à soupe rase - ail émincée: 1 gousse - foie d'agneau ou de volaille : 400 g - huile végétale : 2 c. à soupe - jus de citron ou de vinaigre : 2 c. à soupe - olives violettes émincées: 2 c. à soupe - persil émincé: 2 c. à soupe - sel

Pour le pliage

- feuilles de pastilla coupées en bandelettes: 250 g - 1 oeuf battu

Pour servir

- quelques feuilles de laitue
Préparation :

Griller le foie et le découper en petits morceaux. Dans une poêle sur feu doux, faire revenir l’ail dans l’huile. Ajouter les morceaux de foie, les épices Dar CHOUMICHA® pour Chermoula, le sel, les olives, le persil et le jus de citron. Laisser cuire 2 mn en remuant sur feu moyen puis retirer du feu et laisser refroidir. Confectionner des briouates avec la farce et les bandelettes de feuilles de pastillas. Déposer un peu de farce sur le bout de la bandelette, plier une fois à gauche et une fois à droite en donnant la forme d’un triangle à la brioua. Souder le bout avec un peu d’œuf. Frire les briouates dans un bain d’huile et les égoutter sur du papier absorbant. Disposer les briouates sur un lit de laitue et les servir chaudes.


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